Arriva l’edizione in lingua francese di Nomade tra i barili di Luca Gargano

Disponibile dal 19 dicembre 2019

Un récit extraordinaire, à travers l’espace et le temps, sur les traces du maître incontesté des Caraïbes: le rhum. Une aventure unique, au côté de Luca Gargano, le génois qui a définitivement marqué l’histoire du rhum. Un homme qui a permis aux fins gourmets d’Europe et du monde de découvrir des rhums d’exception, des distilleries uniques, des gens extraordinaires. Et plus encore: l’âme, la culture, le coeur battant d’un univers qui fait la part belle au respect de la nature, au travail des champs, à la musique, à la convivialité, aux saveurs, à la douceur de vivre.
Des années soixante-dix au futur proche, de Cuba aux coins les plus reculés des Caraïbes, à travers les rencontres les plus inattendues avec des personnages tels que Fidel Castro, Gérard Depardieu, Niki Lauda, ce livre retrace le parcours qui a entraîné, un rhum après l’autre, Luca Gargano, entre tradition et innovation, dans une ronde de succès et de découvertes, hors du temps.

In arrivo, in esclusiva per Edizioni Velier, il libro firmato da Cyril Weglarz con le foto di Fredi Marcarini che racconta il mondo del rum e dei suoi uomini.

Il libro sarà presto disponibile in tre lingue, cominciando con l’edizione originale in francese.

Cet ouvrage vous invite à la découverte d’hommes et de femmes qui, malgré les mondes qui les séparent, oeuvrent quotidiennement et avec détermination au même dessein : celui qui conduit au rhum, à sa défense et son illustration. Au travers d’une trentaine de portraits disséminés dans 14 aires géographiques différentes, nous vous proposons une autre histoire du rhum, racontée via le regard et le vécu de ses personnages principaux. Une histoire essentielle, primordiale et humaine. 

*

Dalla prefazione di Luca Gargano:

Il libro è stato ideato da Cyril Weglarz con la nobile volontà di lasciar parlare i protagonisti, ovvero personaggi che vanno da Joseph Achénel, il factotum di Sajous, a Richard Seale o Gregory Neisson; passando per Octave Trival, allevatore di tori, e per i lavoratori di Foursquare, i distillatori, i meccanici, un master blender, e poi un distillatore moonshine e i diversi proprietari, ma anche giornalisti, un barman, un fotografo, un biologo… 

Cyril ha raccolto le loro voci originali senza invadere il loro campo, limitandosi cioè a fare da presentatore e catalizzatore delle loro storie e delle loro memorie. Così è riuscito egregiamente a far parlare il rum attraverso gli uomini del rum. 

Dopo essersi aggiudicato il Gourmand Awards 2016 nella categoria Best Drinks Education Book, e dopo che le sue copie erano andate esaurite, torna il libro di Dom Costa finalmente in ristampa per Edizioni Velier.

Disponibile dal 28 febbraio 2018 

Un volume tanto completo quanto semplice da consultare, che fin dalla sua prima uscita (nel 2015) è diventato un vero e proprio manuale per bartender, per chi già conosce le arti della mixology e sente il bisogno di un ripasso o un aggiornamento, ma anche per i neofiti che volessero avvicinarsi al complesso mondo del bere miscelato.

In questo volume, giunto alla seconda edizione aggiornata, Dom Costa crea un vero e proprio glossario dei termini in uso nel bartending internazionale, ma non si ferma qui.

Oltre al resto, qui troverete anche le avvincenti storie della nascita di molti dei drink più amati del mondo, le storie dei bartender che hanno lasciato un segno indelebile nel campo della mixology, le analisi delle nuove tendenze e molto altro ancora.

 

Vincitore
Gourmand Awards 2016
nella categoria Best Drinks Education Book

 

Un libro sconvolgente sul cibo che ogni giorno mettiamo in tavola, scritto dal noto biologo francese Gilles-Cric Séralini, in collaborazione con lo chef Jérôme Douzelet, e uscito in Francia alla fine del 2014.

Le industrie internazionali hanno sistematizzato l’uso di sostanze chimiche, diffuse tanto nei campi quanto attraverso l’allevamento, la lavorazione, l’imballaggio e la distribuzione dei nostri alimenti. Se gli inquinanti biologici (batteri o altro) non hanno quasi più segreti oggi, gli inquinanti chimici impiegati per tutti gli alimenti di maggior consumo sono molto meno conosciuti: metalli pesanti, erbicidi, insetticidi, fungicidi, OGM, additivi, esaltatori di sapidità, detergenti, plastificanti… E il sistema di autorizzazioni alla loro messa in uso maschera i problemi di salute che possono causare, e causano, a ognuno di noi. In questo libro, Gilles-Eric Séralini – professore e ricercatore all’Università di Caen, specialista in OGM e pesticidi – ha deciso di unire la sua voce a quella dello chef Jérôme Douzelet, non solo per rivelare come avviene la valutazione ufficiale delle sostanze chimiche presenti nei nostri cibi, ma anche per proporre delle ricette disintossicanti e così ritrovare la ricchezza dei sapori originali.

Prefazione di Jean-Marie Pelt
Traduzione di Marina Karam

Gli inquinanti si trovano quasi dappertutto. Ci sono delle cause, degli effetti gravi sulla nostra salute, su quella dei nostri genitori e dei nostri bambini, ci sono dei colpevoli ormai certi. Ci sono bugie, cose taciute, manipolazioni. È quanto illustrerà questo lavoro ricorrendo a casi specifici e proponendo delle soluzioni, senza dimenticare il piacere dei buoni e autentici prodotti valorizzati in cucina. 

Acquistalo su Amazon

La vinificazione in anfora attraverso 20 paesi, dalla Georgia al Portogallo, raccontata e fotografata dalle artiste giapponesi Keiko Kato e Maika Masuko.

Un libro apparso in Francia alla fine del 2016, finalmente tradotto in italiano da Edizioni Velier.
Ricco di fotografie straordinarie e schede tecniche dei vini, raccoglie storie e percorsi sull’antica arte di utilizzare la terracotta in enologia.

Con testi di Udo Hirsch e Josep Roca
Traduzione italiana di Paolo Bellomo

Disponibile da aprile 2018